SCHEDA TECNICA DEL VINO ROSSO "SHAULA"
Nome del Vino: SHAULA
Varietà di Uva: Alicante
Zona di Produzione: Provincia della Spezia, Italia
Grado Alcolico: 13 – 14%
Vinificazione:
Raccolta a mano con selezione delle uve
Deraspatura e pigiatura
Fermentazione sui lieviti naturali
Stazionamento sulle fecce per circa 5 mesi
Affinamento in acciaio per circa 3 mesi
Brevi passaggi in barrique
Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi
Caratteristiche Organolettiche:
È coltivato in prossimità della costa, su di una piccola superfice e rappresenta una vera chicca, vista la ridotta presenza sul mercato. Presenta un brillante colore rubino luminoso, con un bouquet subito complesso che evolve più volte nel bicchiere. All'inizio si percepiscono sfumature ferrose sottili, seguite da una componente vegetale che richiama il broccolo, per chiudere con accenni di sottobosco e note saline. In bocca risulta pieno, rotondo e vellutato, un vino di grande eleganza che merita di essere scoperto, poiché riflette molto bene il potenziale del Levante ligure anche nella produzione di vini rossi.
Vino da tutto pasto s’abbina senza troppi problemi ad una vasta pletora di portate, dai primi al sugo ai secondi a base di carni rosse al pesce di grossa taglia.
Servire tra 14° e 16° C.
Tipo di Bottiglia: bordolese